Noël 2018

Menus de Noël 2018 :

(Réservation le plus tôt possible et avant le 20 décembre. Les plats sont à venir récupérer le matin du 24 décembre avant 13h, avec les consignes de réchauffage les plus adaptées.)

Les Hors d’œuvres :

Le foie gras (foie gras en ballotin, cuit en basse température, aromatisé au Gewurztraminer vendanges tardives) : 13,50€ les 100gr.

Le saumon gravlax (filet de saumon, mariné au sel de guérande, poivre, herbes et citron) : 4,50€ les 100gr.

Les Entrées :

Le feuilleté de boudin blanc (compotée d’oignons et poires) : 7,00€.

Le feuilleté de saumon et poireaux, sauce au Riesling : 9,00€.

La cassolette d’escargots aux morilles : 6,50€.

La cassolette de St Jacques gratinées : 7,50€.

La Mer :

La marmite Normande (lotte, saumon, St Jacques, gambas, sauce Noilly, riz) : 15,60€.

La choucroute de poissons (Saumon, sandre, St Jacques, gambas, choucroute et pommes de terre vapeurs, sauce au riesling) : 19,80€.

Le Saumon soufflé (compotée de tomate et sauce Riesling) : 12,10€.

La terre :

Le civet de biche et sa garniture : 10,50€. 

La fricassée de chapon aux morilles : 13,50€.

Variation autour du canard (Cuisses confites en cannelloni, magret rôti, sauce foie gras) : 12,50€.

Bouchée à la reine de poularde aux girolles : 15,50€.

La Gigolette de poulet farcie, sauce vallée d’Auge : 12,50€.

Les garnitures :

Spaetzles (poêlés ou à poêler) : 2,10€.

Gratin dauphinois : 1,90€.

Nouilles fines : 1,50€.

Poêlée de petits légumes glacés  : 2,20€.

Poelée de pommes grenailles à la graisse de canard : 2,10€.