Les hors d’œuvres :
– Foie gras (foie gras en ballotin, cuit en basse température, aromatisé au Gewurztraminer vendanges tardives) : 15,50 € les 100gr
– Saumon gravlax (filet de saumon mariné) : 6,00 € les 100gr
Les entrées :
– Feuilleté de canard en confit, foie gras et morilles : 9,50 €
– Cassolette de Saint-jacques gratinée, lit de légumes : 10,50 €
– Verrine de tartare de saumon et avocat : 5,50 €
– Verrine de foie gras, pain d’épice, et poire : 6,50 €
La terre :
– Suprême de pintade farci, sauce au cidre et girolles : 12,50 €
– Grenadin de veau, sauce aux morilles : 14,00 €
– Civet de chevreuil : 12,50 €
La mer :
– Feuilleté de saumon et légumes, sauce au riesling : 9,50 €
– Choucroute de poissons (Dos de cabillaud, saumon, St Jacques et gambas, pommes vapeur et sauce au Riesling) : 16,00 €
Les garnitures :
– Spaetzles : 2,20 €
– Gratin dauphinois : 1,80 €
– Nouilles fines : 1,50 €
– Petits légumes glacés : 2,20 €
– Purée de patate douce : 2,20 €
Menu enfant :
– Émincé de volaille à la crème, spaetzles ou nouilles : 6,50€